Zitronen-Ricotta Pancakes
Verena Frei (@frei_style)
Diese fluffigen und zitronigen Pfannkuchen schmecken wie ein Sonntagmorgen mit den Liebsten.
Leicht
20'
4
Zutaten
- 1 La Cotta
- 4 EL Zitronensaft (ca. 1-2 Zitronen)
- Schale 1 Zitrone
- 150 ml pflanzliche Milch
- 100 ml Wasser mit Kohlensäure
- 4 EL Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 200 gr Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
- Den Ricotta mit dem Zitronensaft und der -schale verrühren, Milch, Wasser, Zucker und Vanille beifügen und glatt rühren.
- Die trockenen Zutaten miteinander mischen und zur Ricottamischung geben.
- Am Schluss den Apfelessig unterrühren.
- In einer Pfanne mit Öl die Pancakes ausbacken.
La Cotta.
Ich liebe den veganen Käse von New Roots und mit ihrem Cotta sind die Pfannkuchen fantastisch geworden!
Ich liebe diese fluffigen Pfannkuchen! Ich habe Cotta, Zitronensaft und Schale zu der Mischung hinzugefügt, und was für eine wunderbare Kombination.
Verena Frei (@frei_style)
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