Leicht
30 min
Cremiges Kartoffel-Erbsen-Curry
Shiruna
Bereiten Sie sich darauf vor, auf die Straßen Indiens entführt zu werden, während das reiche Aroma und die geschmacksvollen Gewürze, mit diesem seidig-weichen und herrlich köstlichen Curry auf Ihrem Gaumen tanzen!
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3
Personen
servs.
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 1 Teelöffel grüne Chilischote (in Scheiben geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- 200 ml Wasser
- 1 Sternanis
- 3 Kardamomkapseln
- 200 ml Das Kochen
- 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
- 1 Handvoll Koriander (gehackt)
- 300 g Kartoffeln (gekocht und geschält)
- 1 Teelöffel Meersalz
- 100g Erbsen
- Garnitur: La Cooking, frische Kräuter, Garam Masala, Mandeln
- Beilagenvorschläge: Reis oder Quinoa
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen knistern lassen.
- Den Ingwer und die grüne Chili anbraten, dann Lorbeerblatt hinzugeben und für 2-3 Minuten anbraten
- Die gewürfelten Tomaten zusammen mit Kurkuma, Koriander und Paprikapulver in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bevor Wasser hinzugefügt wird. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Sternanis und Kardamom hinzufügen, abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie La Cooking hinzu, dann Petersilie und Koriander. Abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen, um alle Aromen zu entfalten.
- Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zum Curry geben. Salz und Erbsen dazugeben und gut vermischen. Das Curry zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry mit La Cooking, frischen Kräutern, einer Prise Garam Masala garnieren und mit Mandeln garnieren. Für eine köstliche Mahlzeit mit Reis oder Quinoa servieren.
La Cooking
La Cooking hat die Kunst des veganen Kochens wirklich auf ein neues Niveau gehoben, diese cremige Köstlichkeit verleiht dem Curry ein ganz neues Maß an Genuss!
Egal, ob Sie ein erfahrener Fan der indischen Küche sind oder gerade erst Ihr kulinarisches Abenteuer beginnen, dieses cremige Curry wird Ihr Herz erobern!
Shiruna
Journal
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