Sauve la planète : mange du fromage New Roots !

Commençons par le début, pour faire du fromage, il faut du lait. Pour fabriquer le nôtre, nous utilisons des noix de cajou. Et les noix de cajou sont une matière première qui demande peu de ressources pour pousser dans la nature. Elles n’ont pas besoin de beaucoup d’eau, et elles poussent sans traitement particulier.  Puis elles sont transportées par bateau des régions productrices – Vietnam et Burkina Faso – vers nous. Le transport fluvial est deux fois moins consommateur de CO2 que l’avion.  La transformation dans notre crèmerie de ces noix de cajou en lait puis en fromage est également assez peu énergivore. Notre usine n’utilise pas d’énergie fossile, nous utilisons l’énergie hydraulique et réutilisons l’énergie que nous produisons en circuit continu. Eaternity a calculé que la production de notre Soft White consomme 323 g de CO2 : c’est presque 3 fois moins qu’un camembert au lait de vache suisse.

New Roots est une entreprise vegan, ce qui veut dire qu’aucun animal n’est exploité pour la création de nos produits.

Les fermes biologiques qui produisent nos noix de cajou ne sont pas situées dans des régions où l’eau est rare. Le Vietnam et le Burkina Faso sont des régions abondantes en eau.  En tout, incluant la production artisanale de notre Soft White, nous n’utilisons que 3L d’eau pour fabriquer un fromage.  C’est 40% de moins d’eau que pour faire un camembert suisse au lait de vache.

Eaternity prend en compte deux éléments qui participent à la destruction des forêts tropicales : la présence de soja et d’huile de palme. Notre Soft White ne contient aucun de ces deux ingrédients – ni aucun de nos produits !! Alors que pour nourrir les vaches, la Suisse importe des millions de tonnes de soja.